Cách làm bò viên giòn dai theo kiểu sản xuất kinh doanh. Sản xuất bằng máy làm bò viên công nghiệp đẽ được Vĩnh Lộc trình bày nhiều. Hôm nay chúng tôi xin chia sẽ cách làm bò viên theo cách truyền thống. Để mọi người đều có thể tự làm bò viên dùng cho gia đình.
.jpg)
Cách làm bò viên giòn dai theo cách truyền thống
Theo cách làm bò viên này ta không cần có máy xay giò vẫn làm được. Lúc này ta dùng máy xay sinh tố thay cho máy xay thịt làm bò viên.
Mời các bạn tham khảo cách làm bò viên đơn giản dưới đây nhé.
Để làm 1kg bò viên bạn cần những nguyên liệu sau :
Thịt bò tươi : 800 gram (có ít gân bò sẽ làm bò viên ngon hơn)
Mỡ heo: 200 garm
Muối: 10 gram
Đường: 10 gram
Nước tương: 5 gram
Bột ngọt: 8 gram
Tiêu: 5 gram
Tỏi tươi: 10 gram
Phụ gia : không dùng
Bột năng hoặc bột bắp: 15 gram
Nước đá: 100 gram
Các bước thực hiện cách làm bò viên giòn dai như sau :
Thịt bò cắt nhỏ, ướp với tỏi, bột ngọt, tiêu, nước tương ... theo công thức trên hoặc theo khẩu vị người dùng.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho thịt vào tủ đá để 1 giờ. Sau đó cho thịt vào máy xay sinh tố xay 15 giây.
Sau đó ngừng xay để cho mỡ , tất cả gia vị còn lại và nước đá vào, xay tiếp 45 giây cho thật nhuyễn.
Các thao tác trong cách làm bò viên giòn dai
Bạn có thể dùng máy xay thịt mini gia đình để thay cho máy xay sinh tố.
Sau khi xay nhuyễn ta cho mộc vào bọc nhưa PE và nhồi bằng tay khoản 30 giây. Giai đoạn này sẽ làm cho bò viên dai hơn.
Tạo viên bằng tay: dùng một tay bóp mộc, tay kia lấy muổng ăn cơm vớt lấy viên mọc ra khỏi tay.
Bắt nồi nước lên bếp cho gừng, hành tây. Sau cùng cho từng viên bò vào luộc sôi 10 phút. Gừng sẽ làm cho bò viên thơm và ngon
Khi bò viên chín ta vớt ra cho vào nước đá lạnh khoản 10 phút. Rồi mới vớt ra ngoài, làm vậy để viên bò được trắng sáng không bị thâm đen.
Cách làm bò viên này thật đơn giản vì vậy chúng ta có thể làm nhiều. Và để tủ đá dùng dần cho các món như phở, hủ tiếu vào buổi sáng cho gia đình thêm nhanh gọn, tiện lợi.
Hy vọng bài viết cách làm bò viên giòn dai giúp ích cho việc nội trợ của các bạn và mang lại cho gia đình bạn thêm một món ăn ngon.
